مقالات
خواص ارده کنجد
ارده کنجد، خمیر نرم و مغذی حاصل از دانههای کنجد تازه، یکی از سالم ترین و طبیعی ترین مواد غذایی است که سرشار از پروتئین، کلسیم، آهن و چربیهای مفید میباشد. استفاده از دستگاه ارده گیری سنگی در تولید ارده، باعث حفظ کامل ارزش غذایی دانهها و ارائه محصولی کاملاً طبیعی و بهداشتی می شود. این ارده نه تنها انرژی بدن را افزایش میدهد و سلامت قلب و استخوانها را تقویت می کند، بلکه با طعم تازه و اصیل خود، جایگاه ویژهای در رژیم غذایی سالم دارد. در ادامه این مطلب از وبلاگ شرکت سپاهان کلد پرسینگ، به ۱۵ خاصیت مهم ارده کنجد که مصرف آن را برای هر فردی ضروری می کند، اشاره خواهیم کرد.
ارده چیست؟
ارده یکی از فرآوردههای طبیعی کنجد است که از دانههای آسیاب شده و آسیابشدهی کنجد بهدست میآید. این محصول به صورت خمیر غلیظ و روغنی است و بخش زیادی از روغن طبیعی دانه کنجد را در خود دارد. ارده پایهای برای بسیاری از محصولات سنتی مانند حلوا، شیرینی و انواع صبحانههای سالم محسوب میشود.
تقویت استخوانها
ارده کنجد به عنوان یک منبع غنی از کلسیم و منیزیم شناخته می شود که دو ماده معدنی حیاتی برای سلامت استخوانها هستند. کلسیم، که نقش اصلی در ساختار و استحکام استخوانها را ایفا میکند، به جلوگیری از پوکی استخوان و شکستگیها کمک می کند. منیزیم نیز در فرآیند جذب کلسیم توسط بدن نقش دارد و علاوه بر آن، به ارتقای سلامت عضلات و کاهش اسپاسمهای عضلانی کمک می کند. مصرف منظم ارده کنجد به ویژه برای زنان در سنین یائسگی و افراد مسن که در معرض خطر پوکی استخوان هستند، می تواند یک راهکار مفید باشد.
بیشتر بخوانید: مضرات روغن هسته انگور برای پوست
منبع انرژی طبیعی
ارده کنجد به دلیل داشتن چربیهای سالم (مونو و پلیاشباع شده) و پروتئین، یک منبع انرژی پایدار است که می تواند بدن را برای مدت طولانی تغذیه کند. برخلاف قندهای ساده که سریعاً هضم شده و منجر به افزایش ناگهانی و سپس افت انرژی میشوند، چربیهای سالم در ارده به طور آهستهتر هضم شده و انرژی مستمر و یکنواختی به بدن میدهند. این ویژگی ارده کنجد آن را به یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان وعده تبدیل می کند تا از انرژی بیشتری برای فعالیتهای روزانه برخوردار شوید و به عملکرد بهتر مغز و بدن کمک کنید.
حفظ سلامت قلب
چربیهای غیراشباع موجود در ارده کنجد، مانند چربیهای تکاشباع و چربی های امگا-۳، برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. این چربی ها به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک میکنند و در عین حال کلسترول خوب (HDL) را افزایش میدهند. علاوه بر این، ترکیباتی مانند سسامین که در کنجد یافت میشود، دارای خواص ضدالتهابی است که میتواند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کمک کند. به همین دلیل، مصرف روزانه ارده کنجد می تواند به پیشگیری از فشار خون بالا، سکته های قلبی و بیماری های عروقی کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ارده کنجد حاوی روی، مس و سایر مواد معدنی است که به طور مستقیم در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارند. روی به عنوان یک عنصر حیاتی در عملکرد صحیح سیستم ایمنی شناخته می شود، زیرا به تولید سلولهای ایمنی و مقابله با عوامل بیماریزا کمک می کند. همچنین مس در تولید گلبولهای سفید خون نقش دارد که وظیفه مقابله با عفونتها و میکروبها را بر عهده دارند. مصرف ارده کنجد می تواند بدن را در برابر بیماری های ویروسی و عفونی مقاومتر کند و به تسریع روند بهبودی در صورت ابتلا به بیماریها کمک کند.
بهبود سلامت پوست
ارده کنجد با داشتن آنتیاکسیدانها و ویتامینهای A، E و B میتواند به حفظ رطوبت پوست، کاهش چین و چروک و شادابی آن کمک کند. ویتامین E به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی، از پوست در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت کرده و مانع از پیری زودرس می شود. علاوه بر این، ترکیبات موجود در ارده کنجد می توانند التهابات پوستی را کاهش داده و به درمان بیماریهایی مانند آکنه و درماتیت کمک کنند. مصرف منظم ارده کنجد به عنوان بخشی از رژیم غذایی می تواند به بهبود ظاهر و سلامت پوست شما کمک کند.
کمک به سلامت مو
ارده کنجد سرشار از ویتامین E، زینک و سایر مواد مغذی است که به طور مستقیم به تقویت ریشه مو و جلوگیری از ریزش مو کمک میکند. زینک به تولید کلاژن کمک میکند که یکی از اجزای مهم در ساختار مو است، و ویتامین E با خاصیت آنتیاکسیدانی خود از آسیبهای رادیکالهای آزاد به سلولهای مو جلوگیری می کند. همچنین، ارده کنجد باعث رطوبترسانی به پوست سر و بهبود گردش خون در ریشهها می شود، که در نتیجه موجب رشد موهای سالم و کاهش خشکی و شکنندگی مو می شود. مصرف منظم ارده میتواند به تقویت فولیکولهای مو و جلوگیری از بروز مشکلاتی همچون شوره سر و ریزش موی غیرطبیعی کمک کند.
کمک به هضم و سلامت دستگاه گوارش
فیبر موجود در ارده کنجد یکی از عوامل اصلی در سلامت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد رودهها است. مصرف منظم ارده می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کرده و حرکت مواد غذایی را در دستگاه گوارش تسهیل کند. فیبر موجود در ارده علاوه بر کمک به هضم، می تواند با جذب آب، به نرم شدن مدفوع کمک کند و در نتیجه از بروز مشکلاتی مانند یبوست مزمن و نفخ جلوگیری کند. این فیبر همچنین به عنوان یک پریبیوتیک عمل میکند، به این معنا که به تغذیه باکتریهای مفید در روده کمک کرده و از رشد باکتریهای مضر جلوگیری می کند، که به بهبود سلامت رودهها و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای گوارشی کمک می کند.
کنترل فشار خون
پتاسیم و منیزیم موجود در ارده کنجد از جمله مواد معدنی حیاتی برای کنترل فشار خون و حفظ سلامت قلب هستند. پتاسیم به عنوان یک ماده معدنی مهم در تنظیم تعادل مایعات بدن و تنظیم انقباضات عضلانی نقش دارد و به این ترتیب میتواند فشار خون را کاهش دهد. منیزیم نیز با کمک به گشاد شدن رگها و کاهش تنشهای عروقی، از افزایش فشار خون جلوگیری کرده و به سلامت قلب و عروق کمک میکند. مصرف منظم ارده کنجد می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سکتهها و مشکلات عروقی که ناشی از فشار خون بالا هستند، کمک کند.
حفظ سلامت کبد
آنتیاکسیدان های موجود در ارده کنجد، از جمله سسامین و سسامول، می توانند به سمزدایی کبد و حفاظت از کبد در برابر آسیبهای اکسیداتیو کمک کنند. این آنتیاکسیدانها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد در بدن، از آسیب به سلولهای کبد جلوگیری میکنند و فرآیندهای ترمیمی و بازسازی سلولها را تسهیل می کنند. علاوه بر این، آنتیاکسیدانها میتوانند به بهبود عملکرد آنزیمهای کبدی و کاهش التهاب کبدی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای کبدی مانند هپاتیت و سیروز کبدی را کاهش دهند. مصرف ارده کنجد می تواند به سلامت کبد چرب و سایر اختلالات کبدی کمک کند.
کمک به سلامت مغز
ارده کنجد با داشتن اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامینهای گروه B، به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک میکند. امگا-۳ به عنوان یک چربی سالم برای مغز شناخته شده است که در حفظ سلامت سلولهای مغزی و افزایش ارتباطات عصبی نقش دارد. همچنین، ویتامین های گروه B مانند B6 و B12 در تولید نورترنسمیترهای مغزی که برای حافظه و تمرکز ضروری هستند، دخیل هستند. مصرف ارده کنجد میتواند به بهبود تمرکز ذهنی، حافظه کوتاهمدت و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و زوال عقل کمک کند. این خواص می تواند به خصوص برای افرادی که در معرض استرسهای ذهنی هستند یا در سنین بالا قرار دارند، مفید باشد.
تسکین دردهای مفصلی
ارده کنجد حاوی مواد ضدالتهابی طبیعی است که میتواند به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک کند. اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در ارده، به طور خاص با کاهش التهاب در بدن، به تسکین دردهای مفصلی ناشی از بیماریهایی مانند آرتریت و روماتیسم کمک میکنند. علاوه بر این، ترکیباتی مانند ویتامین E و آنتیاکسیدانها در ارده به کاهش استرس اکسیداتیو و آسیبهای ناشی از التهاب کمک کرده و وضعیت عمومی مفاصل را بهبود میبخشند. مصرف منظم ارده کنجد میتواند در کاهش تورم و سفتی مفاصل مؤثر باشد و به افراد مبتلا به مشکلات مفصلی کمک کند تا راحتتر حرکت کنند.
بهبود متابولیسم و کاهش وزن
ارده کنجد به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، میتواند به کنترل وزن و افزایش متابولیسم کمک کند. فیبر موجود در ارده، با ایجاد احساس سیری طولانیمدت، از پرخوری جلوگیری کرده و در نتیجه مصرف کالری را کاهش میدهد. همچنین، پروتئین در ارده باعث حفظ توده عضلانی و افزایش چربیسوزی در بدن می شود. این خواص، در کنار چربی های سالم و ترکیبات مفید دیگر، باعث می شود ارده یک غذای ایدهآل برای کاهش وزن و مدیریت سلامت متابولیک باشد. علاوه بر این، مصرف ارده به کاهش سطح قند خون کمک می کند که به نوبه خود باعث جلوگیری از افزایش وزن و بهبود عملکرد سوختوساز بدن می شود.
حمایت از سلامت کلیهها
ارده کنجد به دلیل داشتن مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم و منیزیم، میتواند از سلامت کلیهها حمایت کند و به عملکرد بهتر آنها کمک کند. پتاسیم و منیزیم در تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول مؤثر هستند و به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماریهای کلیوی ناشی از فشار خون بالا و مشکلات قلبی را کاهش می دهند. علاوه بر این، ارده با داشتن خواص آنتیاکسیدانی، از آسیبهای اکسیداتیو که میتواند به کلیهها آسیب برساند، جلوگیری کرده و عملکرد کلیهها را بهبود میبخشد. مصرف منظم ارده همچنین میتواند به کاهش سنگ های کلیوی و پیشگیری از مشکلات کلیوی کمک کند.
حفظ سلامت دهان و دندان
کلسیم و فسفر موجود در ارده کنجد نقش حیاتی در حفظ سلامت دهان و دندان دارند. کلسیم یکی از اصلیترین اجزای سازنده دندانها است و مصرف منظم ارده به تقویت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندانها کمک می کند. فسفر نیز به کارکرد درست کلسیم در بدن کمک میکند و با تقویت استخوانها و دندانها از نرمی و شکنندگی دندانها جلوگیری میکند. مصرف ارده میتواند به کاهش پلاک دندانی و التهاب لثهها نیز کمک کند و به سلامت کلی دهان و دندان کمک نماید.
مادهای ضد پیری طبیعی
آنتیاکسیدانهای موجود در ارده کنجد، به ویژه ویتامین E و سسامین، خواص ضد پیری طبیعی دارند. این ترکیبات آنتیاکسیدانی از آسیب رادیکالهای آزاد به سلولهای بدن جلوگیری کرده و از روند پیری زودرس جلوگیری می کنند. آنتیاکسیدانها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد، به حفظ جوانی و شادابی پوست و کاهش چین و چروکها کمک می کنند. همچنین، این ترکیبات به سلامت کلیهها، قلب و سایر اندامهای بدن نیز کمک میکنند و فرآیند پیری سلولی را کندتر می سازند. مصرف منظم ارده کنجد میتواند به کاهش علائم پیری مانند خستگی زودرس، چروکهای عمیق و کاهش انرژی کمک کند.
برای شما
جدیدترین محصولات